21. Mai 2021

Vom BBQ Weltmeister Team, den Grill Wieseln, kann man was lernen. Sei es bei den tollen Live-Videos von Klaus Breining oder Beiträgen der anderen Team-Mitglieder. Jetzt ist von Champion Oliver Sievers ein weiteres Buch im Heel-Verlag erschienen mit des Grillers liebsten Gerichten: Steak und Burger – EINFACH genial GRILLEN. Auf 127 Seiten erklärt Oliver ausgefallene und klassische Ideen rund um das im Titel beschriebene Thema. Sage und schreibe 21 Burger und 23 Steaks haben es in diesen...

29. April 2021

Instagram ist meine liebste Plattform. Warum? Nirgends hab ich so nette Kontakte und Kooperationen knüpfen können wie dort. Über sein Hobby berichten und philosoph-ieren, Gedanken, Ideen und Meinungen austauschen. Mit der lieben Jasmin von outdoor-fire war es genauso. Nach Austausch von Likes und der dazugehörenden Netiquette kamen wir auf das Thema Feuerplatten zu sprechen. Hier hab ich schon Erfahrungen mit meiner Feuertonne mit 60er Feuerplatte sowie einer weiteren großen Platte im...

17. April 2021

Iberico ist einfach lecker! Und regional direkt vom Hof natürlich noch besser. Pascal Massjost baut auf seinem Hof eine Iberico Zucht auf und wir hatten mit unserer Familie die Freude den Hof, die Tiere und die Zukunftspläne von Pascal und seiner Familie kennenzulernen (natürlich coronakonform). Auf vielen Hektar Land sollen die süssen Schweinchen Auslauf erhalten. Zum Testen durften wir dann sogar einen Schinkenbraten aus der Zucht von Pascal mit nach Hause nehmen. Diesen verarbeite ich in...

29. März 2021

Wofür braucht man beim Grillen eine Vakuumiergerät? Zu Beginn meiner Grilltätigkeiten hätte ich mir diese Frage bestimmt auch gestellt. Doch betreibt man dieses Hobby länger erklärt sich diese Frage dann doch irgendwann. Spätestens wenn man bei der Garmethode "Sous Vide" angekommen ist. Was ist Sous Vide garen? Sous Vide ist aus dem Französischen und bedeutet grob nichts anderes als "luftleer" oder "unter vakkuum". Und genau das wird ja auch gemacht. Hier mittels des Inkbird...

19. März 2021

Eins muss man meinem Kumpel Johnny und seinem Team einfach lassen. Sie haben nicht nur heftige, lustige und gute Rezeptideen in ihrem eigenen Stil auf YouTube sondern sind auch im Bereich BBQ-Zubehör kreativ und innovativ. Vom Messer, über Pfanne und Klappgrill bekommt man im Online-Store nur von Johnny selbst getestete, oftmals selbst entworfene und für gut befundene Ware. Meist massiv und pragmatisch gut wie die Videos und hart wie He-Mans Faust! Doch wer ist dieser Mann, der uns jede...

13. März 2021

Als die Hövelgrillerin mir von diesem Rezept berichtete war ich erst sehr skeptisch. Spinat nur mit Spiegelei und Püree und Kokosmilch? Sie sollte mich eines Besseren belehren. Gewürzt mit meinem Green and Gold (eines der wenigen Currygewürze mit nettem Grünanteil) und später serviert mit Reis und einem knackigen Salat waren Pfanne und Schüssel im Nu geleert. Dazu sind die Bestandteile meiner Currymischung sehr gesund. Fenchel findet in Currys eher selten Verwendung. Im Green and Gold...

13. Februar 2021

Heute reisen wir bei Hövelgriller’s Saturday mit der Schwiegermutter nach Froonkreisch. Mit feinen Zutaten und einfacher Zubereitung zaubern wir ein leckeres Brioche im Backofen, funktioniert aber auch bestimmt wunderbar im Dutch Oven. Viel Spaß und ein schönes, winterliches Wochenende 😇

23. Januar 2021

Die Zeit vergeht und schon sind wir bei Folge 3 von Hövelgriller’s Saturday. Heute mit meinem Lieblingsrezept für Dutch Oven Grünkohl. Mit diesem Rezept konnte ich die @hoevelgrillerin von diesem edlen Herbstgericht überzeugen 😊 „In de Kohltiet kann de Doktor op Reisen gahn“, heißt ein altes Sprichwort. Die modernen Ernährungswissenschaftler glaubten das erstmals nicht und schickten den Grünkohl durch viele Versuche, um sie dann endlich auch ticken zu hören: die...

02. Januar 2021

In der ersten Folge von Hövelgrillers Saturdays direkt ein absolutes Lieblingsgericht von mir: Iberico von der Rotisserie (Drehspiess). Gewürzt mit dem herrlichen Esskalation von Tante Tomate. Für dieses Gericht nutzte ich meinen Jamile Oliver Kugelgrill. Er ist nicht allzu teuer und hat mit 57cm die passende Größe um das Zubehör der gängigsten Grillmarken wie Moesta oder Weber nutzen zu können. Das Fleisch war vom Hof Vincke im Münsterland, gekauft bei Fleischerei Voß

09. Januar 2020

Tina's SenneDip Auf Instagram lernt man auch mal nette Menschen kennen. Die liebe Tina von Cooking und BBQ with Tina war eine meiner ersten Kundinnen für den SenneRub und zauberte dieses einfache, aber leckere Dip-Rezept mit meinem Lieblingsgewürz. Wir erfreuten uns durchweg positiver Rückmeldung und Fragen nach dem Dip-Rezept! Daher hier, die einfache, aber umso leckerere Anleitung zur Zubereitung von Tina's SenneDip: 300g Frischkäse 100g Naturjoghurt 1 EL Olivenöl 2 EL SenneRub...