Auf vielfachen Wunsch unserer Grill- und Kochfreunde gibt es heute endlich das heiß ersehnte Rezept direkt von der Schwiegermutter am Himmelsberg:
👉 Den legendären Kassler-Rösti-Auflauf nach Art meiner Schwiegermutter! 👩🍳💥
Und ich kann es nur bestätigen:
Wenn ich dort zu Gast bin, gibt’s kaum etwas Besseres!
Dieser Auflauf ist pure Wohlfühlküche – herzhaft, cremig und einfach bombastisch lecker. 😍
🛒 Zutaten für deinen Kassler-Rösti-Auflauf
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500 g Kassler
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1 Beutel Rösti (fertig oder frisch gerieben)
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1 Becher Crème fraîche
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1 Becher Sahne
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1 Beutel geriebener Käse (z.B. Gouda oder Emmentaler)
🛠️ Equipment
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Bratenschlauch (für besonders saftiges Kassler!)
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Flache Auflaufform
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Ofen auf ca. 180–200 °C Umluft
👨🍳 Zubereitung – Schritt für Schritt zum Auflauftraum
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Das Kassler im Bratenschlauch garen – so bleibt es richtig schön saftig.
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In Scheiben schneiden und in eine flache Auflaufform schichten.
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Den Rösti etwas zerbröseln und über das Kassler streuen.
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Sahne und Crème fraîche verrühren und gleichmäßig über die Rösti-Kassler-Schicht geben.
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Zum Schluss noch eine ordentliche Portion geriebenen Käse darüber verteilen. 🧀
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Den Auflauf bei 180 °C Umluft etwa 30–45 Minuten goldbraun backen.
Tipp: Wenn der Käse schön blubbert und goldene Spitzen zeigt, ist der Auflauf perfekt! 🔥
📚 Faktencheck: Woher kommt Kassler eigentlich?
Der Name Kassler führt gerne zu Missverständnissen:
Wurde dieses beliebte geräucherte Schweinefleisch etwa in Kassel in Hessen erfunden?
🇩🇪
👉 Eindeutig belegt ist das nicht!
Eine andere Theorie besagt, dass der Ursprung auf einen Berliner Metzgermeister namens Cassel zurückgeht, der diese Spezialität erstmals populär gemacht haben soll.
Und für unsere internationalen Freunde:
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In Österreich heißt es Selchkarre.
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In der Schweiz kennt man es als geräuchertes Rippli. 🇦🇹🇨🇭
✨ Fazit: Wohlfühlküche deluxe!
Ob Samstag, Sonntag oder einfach wenn’s mal richtig deftig werden darf:
Der Kassler-Rösti-Auflauf ist einfach das perfekte Comfort Food! 🥔🥩🧀
Schnell gemacht, herrlich sättigend und ein Garant für glückliche Gesichter am Tisch. 😋
