Beim Hövelgriller wird es heute richtig regional und besonders lecker!
Denn es geht um eines der besten Fleischprojekte aus der Region: Iberico-Schweine von Pascal
Maasjost. ❤️🐖
Wir hatten die großartige Gelegenheit, den Hof und die noch jungen Iberico-Schweinchen persönlich kennenzulernen.
Mit viel Herzblut und auf riesigen Weideflächen entsteht hier eine nachhaltige Zucht, die die Tiere artgerecht und mit viel Auslauf hält.
Und weil Theorie schön ist, aber Geschmack überzeugt, durften wir direkt einen Schinkenbraten aus Pascals Zucht mit nach Hause nehmen! 😋
Was daraus wurde?
👉 Leckere, saftige Iberico-Spieße – gewürzt mit der sensationellen Mischung #Uschigrillt von Tante Tomate.
🛒 Zutaten für die Iberico-Spieße
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1 kg Iberico Schinkenbraten
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4–5 rote Zwiebeln
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200 ml Naturjoghurt
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Gewürz nach Wahl (z.B. Uschi kocht von Tante Tomate)
👉 Beilagentipp: Frisches Baguette mit Kräuterbutter – einfach perfekt dazu! 🥖🧄
🛠️ Equipment
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Grill deiner Wahl (z.B. Vertikalgrill, Mangal, Kugelgrill)
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Schüssel zum Marinieren
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Holz- oder Metallspieße
👨🍳 Zubereitung – Schritt für Schritt:
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Schinkenbraten in Würfel schneiden.
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In einer großen Schüssel die Fleischwürfel mit Naturjoghurt und dem Gewürz gründlich vermengen.
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Abgedeckt mindestens 4 Stunden im Kühlschrank marinieren lassen (je länger, desto besser!).
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In der Zwischenzeit die Zwiebeln in grobe Stücke schneiden.
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Nun abwechselnd Iberico-Fleisch und Zwiebeln aufspießen.
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Über heißer Glut grillen – je nach Grillart (Vertikalgrill/Mangal) regelmäßig drehen, bis das Fleisch außen schön gebräunt und innen noch saftig ist.
💬 Tipp: Bei besonders hohen Temperaturen erst indirekt vorgaren und zum Schluss scharf angrillen – so bleibt das Iberico schön zart!
📚 Wissenswertes über Iberico-Schweine
Das Iberico-Schwein stammt ursprünglich aus Spanien und ist berühmt für seine nussige Geschmacksnote und die feine Fettmarmorierung.
Durch den artgerechten Auslauf und die hochwertige Fütterung entwickelt das Fleisch eine Saftigkeit, die ihresgleichen sucht – ein absoluter Hochgenuss für alle BBQ-Fans! 🐷✨
✨ Fazit: Regional. Besonders. Unglaublich lecker!
Mit hochwertigem Iberico vom Bauernhof, einer feinen Gewürzmischung und einem Hauch Leidenschaft entsteht ein Gericht, das einfach richtig glücklich macht. 🥰🔥
Ob beim gemütlichen Grillabend oder als Highlight beim BBQ – diese Iberico-Spieße holen euch ein echtes Stück kulinarisches Glück auf den Teller!
