Bandnudel-Spinat-Auflauf mit gebackenem Ei – cremig, herzhaft, einfach anders!


Manchmal braucht es nicht viel Fleisch, um beim BBQ oder aus dem Ofen richtig zu begeistern.
Dieser Auflauf ist herzhaft, vegetarisch, cremig und ein echter Hingucker:


Feine Bandnudeln, in einer Spinat-Frischkäse-Soße mit Pilzen und Zwiebeln, und obendrauf: sanft gegarte Eier, die im Ofen perfekt stocken.

 

Ein Gericht, das sich perfekt vorbereiten lässt, ideal als Beilage oder leichtes Hauptgericht – und mit seiner Rahmigkeit und Farbe auch optisch begeistert.



🛒 Zutaten:

  • 500 g gegarte Bandnudeln

  • 1 Zwiebel

  • 200 g Pilze

  • 500 g Rahmspinat

  • 150 g Frischkäse

  • 4 Eier

  • Salz

  • Öl zum Braten


🔥 Zubereitung:

  1. Die Bandnudeln vorkochen, bis sie al dente sind.

  2. Zwiebel und Pilze würfeln, in etwas Öl glasig dünsten.

  3. Den Rahmspinat hinzufügen und erhitzen.

  4. Frischkäse einrühren, alles gut verrühren.

  5. Mit Salz abschmecken und die Mischung in eine Auflaufform geben.

  6. Mit einem Löffel 4 Mulden formen.

  7. Jeweils ein Ei in die Mulde schlagen.

  8. Bei 180 °C im vorgeheizten Backofen ca. 30 Minuten backen, bis die Eier gestockt sind.


🧾 Fazit:

 

Cremig, würzig und richtig sättigend – dieser Bandnudel-Auflauf bringt Spinat mal ganz anders auf den Tisch.
Ideal, wenn’s fleischlos sein soll – aber garantiert nicht langweilig.
Ein tolles Gericht für die ganze Familie oder als kreative BBQ-Beilage!