Manchmal braucht es nicht viel Fleisch, um beim BBQ oder aus dem Ofen richtig zu begeistern.
Dieser Auflauf ist herzhaft, vegetarisch, cremig und ein echter Hingucker:
Feine Bandnudeln, in einer Spinat-Frischkäse-Soße mit Pilzen und Zwiebeln, und obendrauf: sanft gegarte
Eier, die im Ofen perfekt stocken.
Ein Gericht, das sich perfekt vorbereiten lässt, ideal als Beilage oder leichtes Hauptgericht – und mit seiner Rahmigkeit und Farbe auch optisch begeistert.
🛒 Zutaten:
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500 g gegarte Bandnudeln
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1 Zwiebel
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200 g Pilze
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500 g Rahmspinat
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150 g Frischkäse
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4 Eier
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Salz
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Öl zum Braten
🔥 Zubereitung:
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Die Bandnudeln vorkochen, bis sie al dente sind.
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Zwiebel und Pilze würfeln, in etwas Öl glasig dünsten.
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Den Rahmspinat hinzufügen und erhitzen.
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Frischkäse einrühren, alles gut verrühren.
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Mit Salz abschmecken und die Mischung in eine Auflaufform geben.
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Mit einem Löffel 4 Mulden formen.
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Jeweils ein Ei in die Mulde schlagen.
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Bei 180 °C im vorgeheizten Backofen ca. 30 Minuten backen, bis die Eier gestockt sind.
🧾 Fazit:
Cremig, würzig und richtig sättigend – dieser Bandnudel-Auflauf bringt Spinat mal ganz anders auf den Tisch.
Ideal, wenn’s fleischlos sein soll – aber garantiert nicht langweilig.
Ein tolles Gericht für die ganze Familie oder als kreative BBQ-Beilage!
