Spaghetti Lauch Carbonara – cremig, würzig, vegetarisch!


Carbonara geht einfach immer – doch diese Variante bringt ordentlich Frische auf den Teller!


Fein geschnittener Lauch, aromatischer Knoblauch, dazu eine sahnig-cremige Sauce mit Ei und Parmesan, umhüllt von dampfend heißen Spaghetti – diese Kombination ist ein echter Gamechanger!

 

Ob als leichtes Abendessen, vegetarisches Highlight für den Grillabend oder einfach als neuer Lieblingspasta-Klassiker:
Diese Lauch Carbonara ist schnell gemacht, herrlich würzig und garantiert kein Kompromiss.



🛒 Zutaten:

  • 500 g Spaghetti

  • Salz

  • 2 Stangen Lauch

  • 2 Knoblauchzehen

  • 200 g Sahne

  • 2 Eier

  • Pfeffer

  • Frisch geriebener Parmesan


🔥 Zubereitung:

  1. Spaghetti in Salzwasser al dente kochen.

  2. Lauch längs halbieren, gründlich waschen und in feine Ringe schneiden.

  3. Knoblauch schälen und fein hacken oder pressen.

  4. In einer großen Pfanne etwas Öl erhitzen, Lauch und Knoblauch darin anschwitzen, bis der Lauch weich ist.

  5. Sahne zugeben und kurz aufkochen lassen.

  6. In einer Schüssel die Eier mit Parmesan verrühren, kräftig mit Pfeffer abschmecken.

  7. Die Spaghetti abgießen, nicht abschrecken – sie sollen heiß bleiben.

  8. Spaghetti zur Lauch-Sahne-Mischung geben, Pfanne vom Herd nehmen, dann die Eiermischung unterrühren.

  9. Alles gut vermengen, damit die Eier sämig binden – nicht stocken lassen!

  10. Sofort servieren, nach Belieben mit extra Parmesan toppen.


🧾 Fazit:

 

Diese Spaghetti Lauch Carbonara ist schnell, sättigend und unglaublich cremig
ein echter Seelentröster mit Biss und Aroma.
Ob als Mittagspause oder Pasta-Highlight beim BBQ: Dieses Gericht überzeugt mit jeder Gabel.