Carbonara geht einfach immer – doch diese Variante bringt ordentlich Frische auf den Teller!
Fein geschnittener Lauch, aromatischer Knoblauch, dazu eine sahnig-cremige Sauce mit Ei und Parmesan, umhüllt von dampfend heißen Spaghetti – diese Kombination ist ein echter
Gamechanger!
Ob als leichtes Abendessen, vegetarisches Highlight für den Grillabend oder einfach als neuer Lieblingspasta-Klassiker:
Diese Lauch Carbonara ist schnell gemacht, herrlich würzig und garantiert kein Kompromiss.
🛒 Zutaten:
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500 g Spaghetti
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Salz
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2 Stangen Lauch
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2 Knoblauchzehen
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200 g Sahne
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2 Eier
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Pfeffer
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Frisch geriebener Parmesan
🔥 Zubereitung:
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Spaghetti in Salzwasser al dente kochen.
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Lauch längs halbieren, gründlich waschen und in feine Ringe schneiden.
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Knoblauch schälen und fein hacken oder pressen.
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In einer großen Pfanne etwas Öl erhitzen, Lauch und Knoblauch darin anschwitzen, bis der Lauch weich ist.
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Sahne zugeben und kurz aufkochen lassen.
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In einer Schüssel die Eier mit Parmesan verrühren, kräftig mit Pfeffer abschmecken.
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Die Spaghetti abgießen, nicht abschrecken – sie sollen heiß bleiben.
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Spaghetti zur Lauch-Sahne-Mischung geben, Pfanne vom Herd nehmen, dann die Eiermischung unterrühren.
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Alles gut vermengen, damit die Eier sämig binden – nicht stocken lassen!
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Sofort servieren, nach Belieben mit extra Parmesan toppen.
🧾 Fazit:
Diese Spaghetti Lauch Carbonara ist schnell, sättigend und unglaublich cremig –
ein echter Seelentröster mit Biss und Aroma.
Ob als Mittagspause oder Pasta-Highlight beim BBQ: Dieses Gericht überzeugt mit jeder Gabel.
