Wenn der Duft von süßem Auflauf aus dem Ofen zieht und die Oberfläche goldbraun knuspert, dann ist klar:
Hier entsteht ein echter Seelentröster!
Dieser Scheiterhaufen mit Rosinenbrot, Magerquark und frischen Beeren ist ein herrlich saftiges Dessert oder süßes Hauptgericht – ideal für den
Dutch Oven, den Kugelgrill oder den Backofen zu Hause.
Das Rezept kombiniert klassische Zutaten mit einem modernen Touch – frisch, leicht, sommerlich und dennoch wärmend für Herz und Magen
🛒 Zutaten:
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Rosinenbrot oder Rosinenbrötchen
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300 ml Milch
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Salz
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Abrieb einer Zitrone
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120 g Zucker (100 g für die Masse, 20 g für die Beeren)
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4 Eier
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500 g Magerquark
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1 zusätzliches Ei für den Quark
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500 g Erdbeeren
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100 g Blaubeeren
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Puderzucker zum Bestreuen
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Butter für die Form
🔥 Zubereitung:
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Eine Auflaufform mit Butter einfetten.
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Rosinenbrot in Scheiben schneiden.
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Milch, 100 g Zucker, Zitronenabrieb, Salz und Eier in einer Schüssel gut verquirlen.
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Etwa 100 ml dieser Masse über das Brot gießen.
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Den Quark mit dem restlichen Ei in die restliche Milchmasse geben und gut verrühren.
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In der Auflaufform abwechselnd Brot und Quarkmasse schichten.
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Bei 160 °C Umluft ca. 45 Minuten backen, bis der Auflauf goldgelb ist.
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In der Zwischenzeit Erdbeeren vierteln, Blaubeeren waschen, beides mit 20 g Zucker mischen.
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Den fertigen Scheiterhaufen mit Puderzucker bestäuben, portionieren und mit den frischen Beeren servieren.
🧾 Fazit:
Ein echter Klassiker zum Löffeln – süß, fruchtig, sättigend und einfach gut.
Ob als Dessert nach dem Grillen oder als Hauptgericht an kühleren Tagen – dieser Scheiterhaufen mit Beeren hat das Zeug zum neuen Lieblingsauflauf.
