Du suchst das perfekte Zusammenspiel aus Premium-Fleisch, gezieltem Röstaroma und einem Finish mit Tiefgang?
Dann ist dieses Iberico Flanksteak mit Umami-Kick und Plancha-Veredelung genau dein Rezept!
Ein saftiges Stück vom Iberico-Schwein wird auf den Punkt gegart, in Scheiben geschnitten und zum Schluss in Umami-Öl mit Steakpfeffer Flames auf
der Feuerplatte finalisiert – mehr Aroma geht kaum!
Ob als Hauptdarsteller auf dem Grillteller oder als zarter Snack in Tranchen serviert – dieses Steak ist ein echtes Geschmackserlebnis.
🛒 Zutaten:
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Iberico Flanksteak
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Fleur de Sel
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Umami-Gewürz
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Steakpfeffer „Flames“
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Raps- oder Sonnenblumenöl
🔥 Zubereitung:
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Das Flanksteak mit Fleur de Sel einreiben und auf Zimmertemperatur bringen.
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Bei hoher direkter Hitze scharf angrillen, bis eine Kerntemperatur von ca. 50 °C erreicht ist (bei Bedarf indirekt fertig garen).
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Öl mit Umami-Gewürz vermengen – am besten mit einem kleinen Silikonpinsel bereitstellen.
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Das Steak vom Grill nehmen, kurz ruhen lassen und dann in feine Tranchen schneiden.
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Plancha oder Gusseisenpfanne mit dem Umami-Öl einpinseln und auf Temperatur bringen.
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Die Steaktranchen darauf kurz im Umami-Öl nachbraten – 30 Sekunden pro Seite reicht.
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Mit Steakpfeffer Flames finishen und sofort servieren.
🧾 Fazit:
Zart, saftig, intensiv – dieses Flanksteak ist BBQ-Kunst auf den Punkt gebracht.
Mit der Kombination aus rauchiger Kruste, Umami-Tiefe und feiner Würze ist es ein Highlight für Fleischliebhaber.
Perfekt für besondere Anlässe oder einfach, wenn du mal wieder richtig was raushauen willst! 💪
