Heute entführen wir euch wieder kulinarisch in wärmere Gefilde – mit einem besonderen Rezept von meiner Schwiegermutter direkt vom Himmelsberg:
Karibisches Hähnchen mit zerdrückten Pfirsichen, süßen Trauben und einer cremigen Curry-Mandel-Sauce, überbacken mit Käse. Klingt ungewöhnlich? Schmeckt genial! 🌴🔥
📝 Zutaten für 3–4 Portionen:
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500 g Hähnchenbrustfilet
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30 g Margarine
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Salz & Pfeffer
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5 Pfirsichhälften (aus der Dose oder frisch) 🥭
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150 g helle Weintrauben 🍇
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3 EL Semmelbrösel
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3 EL gemahlene Mandeln
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2 TL Currygewürz (z. B. Green & Gold) 🌶️
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200 g Crème fraîche
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100 ml Pfirsichsaft
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100 g geriebener Käse 🧀
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Frische Petersilie 🌿
👨🍳 Zubereitung – so geht’s:
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Hähnchenbrust mit Salz & Pfeffer würzen und in Margarine anbraten.
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Eine Auflaufform leicht einfetten.
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Pfirsichhälften in Spalten schneiden, zusammen mit den Trauben in die Form legen.
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Das angebratene Hähnchen auf das Obst setzen.
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Semmelbrösel, Mandeln, Curry, Crème fraîche und Pfirsichsaft gut verrühren.
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Die Sauce gleichmäßig über das Fleisch und die Früchte geben.
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Mit dem Käse bestreuen.
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Bei 190 °C ca. 30 Minuten überbacken, bis es goldgelb und leicht knusprig ist.
👉 Dazu passt perfekt: lockerer Reis und ein knackiger grüner Salat! 🥗
✅ Fazit:
Ein echtes Überraschungsgericht – süß, würzig, cremig, herzhaft! Dieses Hähnchen aus dem Ofen bringt einen Hauch Karibik auf den Teller und sorgt für Abwechslung auf dem BBQ-Teller oder in der Wochenküche. Wer’s einmal probiert hat, will mehr davon! 🌞🍗
