American Style Schweinehaxe – Low & Slow trifft Crispy Crunch


Hier kommt ein echter BBQ-Koloss auf den Rost! 💥 Die Schweinehaxe – normalerweise bekannt aus dem Bierzelt oder Wirtshaus – wird bei uns heute amerikanisch interpretiert: mit kräftigem Rub, viel Rauch und am Ende kross angegrillt wie ein Boss. 🤘🇺🇸

 

Das Ganze funktioniert ganz easy: Vorgekochte Haxe, ein gutes Bier, ein hochwertiger BBQ-Rub – und schon zauberst du in wenigen Schritten eine Schweinerei mit Crunch-Faktor, die beim nächsten Grillabend garantiert für staunende Gesichter sorgt.


Tipp: Mit Baked Beans oder Cole Slaw servieren – dann ist das BBQ-Feeling perfekt! 🙌



📝 Zutaten:

  • Vorgekochte Schweinehaxe

  • Grobes Meersalz 🧂

  • US BBQ Rub (z. B. Sweet & Spicy)

  • 1 Dose oder Flasche Bier 🍺


👨‍🍳 Zubereitung – So geht’s:

  1. Die vorgekochte Haxe in eine BBQ-Schale legen und mit Bier übergießen.

  2. Im Grill bei 180 °C für 2 Stunden dämpfen (Deckel zu!).

  3. Danach herausnehmen, die Fettseite kreuzweise einschneiden und kräftig mit grobem Meersalz einreiben.

  4. Die Fleischseite großzügig mit BBQ Rub einmassieren.

  5. Jetzt geht’s ans Smoken: Bei 150 °C für ca. 90 Minuten im Rauch garen – bis der Duft dir das Wasser im Mund zusammenlaufen lässt.

  6. Zum Schluss über direkter Flamme kross angrillen, damit die Kruste richtig knackt! 🔥💣


✅ Fazit:

 

Diese Haxe ist alles außer gewöhnlich! Die Mischung aus zartem Fleisch, rauchigem Rub und krachender Kruste macht sie zum perfekten BBQ-Showstopper. Ob fürs nächste Gartenfest, den Männerabend oder als deftiger Hauptgang – das Teil wird gefeiert. 🏆🐖