- Secreto Iberico - In der App meines Fleischsommeliers des Vertrauens (Fleischerei Voß, Delbrück) findet man sämtliche, köstliche Wurst- und Fleischwaren sowie Gewürze und Saucen. Unter dem Reiter Steak bietet er auch leckere Duroc- und Ibericospezialitäten an. Ein Highlight hier: Das Iberico Secreto. Iberico-Schwein Wie der Name schon verrät (iberico, spanisches Adjektiv für iberisch) stammt diese Rasse ursprünglich aus dem Westen Europas. Auf der iberischen Halbinsel in Spanien und...

Rustikal. Aromatisch. Ehrlich gut. Wenn zwei echte Klassiker aus der iberischen Küche auf dem Grill zusammentreffen, entsteht ein Gericht, das begeistert. Zartes Secreto Steak vom Iberico-Schwein, außen kross, innen saftig – dazu goldbraune Batatas ao Murro, auch bekannt als Quetschkartoffeln mit Knoblauch und Rosmarin. Ein einfaches Rezept, das durch erstklassige Zutaten und die richtige Grilltechnik zum Geschmackserlebnis wird. 📍 Das Fleisch stammt von meinem Kumpel und...