Es gibt Gerichte, die brauchen keine lange Zutatenliste – nur beste Qualität, Hitze und Hingabe.
Die Bistecca alla Fiorentina gehört genau dazu.
Dieses legendäre Porterhouse-Steak stammt traditionell vom Chianina-Rind, einer alten italienischen Rasse mit besonders zartem, marmorierten
Fleisch.
Gegrillt auf dem Knochen, mit Rosmarinöl bestrichen und ganz pur serviert, ist es die Essenz italienischer Grillkunst.
Ein Muss für Steak-Fans und BBQ-Enthusiasten, die den Geschmack der Toskana direkt nach Hause holen wollen! 🇮🇹
Es gibt Gerichte, die brauchen keine lange Zutatenliste – nur beste Qualität, Hitze und Hingabe.
Die Bistecca alla Fiorentina gehört genau dazu.
Dieses legendäre Porterhouse-Steak stammt traditionell vom Chianina-Rind, einer alten italienischen Rasse mit besonders zartem, marmorierten
Fleisch.
Gegrillt auf dem Knochen, mit Rosmarinöl bestrichen und ganz pur serviert, ist es die Essenz italienischer Grillkunst.
Ein Muss für Steak-Fans und BBQ-Enthusiasten, die den Geschmack der Toskana direkt nach Hause holen wollen! 🇮🇹🔥
🛒 Zutaten:
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Porterhouse-Steak (idealerweise Chianina-Rind, mind. 4 cm dick)
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2–3 Zweige frischer Rosmarin
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Gutes Olivenöl
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Salz (Fleur de Sel oder grobes Meersalz)
🔥 Zubereitung:
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Das Porterhouse aufrecht auf dem Knochen stehend ca. 5 Minuten angrillen – das sorgt für erste Hitze im Inneren.
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Danach von beiden Seiten scharf angrillen, bis kräftige Röstaromen entstehen.
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Den Rosmarin in Olivenöl tauchen und als "Pinsel" verwenden – das gibt Aroma und Glanz.
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Auf indirekter Hitze bis zur gewünschten Kerntemperatur ziehen lassen:
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Original italienisch: 52 °C,
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Bei uns gern auch etwas höher: ca. 57 °C für medium-rare
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Vor dem Servieren ruhen lassen, dann in dicke Tranchen schneiden – mit Meersalz bestreuen, mehr braucht’s nicht!
🧾 Fazit:
Die Bistecca Fiorentina ist keine Mahlzeit – sie ist ein Statement.
Wuchtig. Pur. Authentisch.
Ein Gericht für Genießer, das durch seine Einfachheit besticht – und auf jedem Grill für Gänsehaut sorgt.
