Als die Hövelgrillerin mir erstmals von diesem Gericht erzählte, war ich ehrlich gesagt ziemlich skeptisch. 🤔
Spinat – für mich eigentlich immer nur in der Kombi mit Spiegelei und Kartoffelpüree denkbar. Und
dann auch noch Kokosmilch im Spiel?
Aber was soll ich sagen?
👉 Sie hat mich eines Besseren belehrt! 😋
Später – serviert mit lockerem Reis und einem knackigen Salat – war die Pfanne schneller geleert, als ich "Curry" sagen konnte.
Pfanne und Schüssel waren ratzfatz leergefegt! 🚀✨
🛒 Zutaten (für 3–4 Portionen)
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1 Zwiebel (gewürfelt)
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1 Knoblauchzehe (gepresst)
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500 g Hähnchenbrust (gewürfelt)
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Raps- oder Sonnenblumenöl
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1–2 EL Currymischung
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1 Dose ungesüßte Kokosmilch
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200 ml Wasser
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250 g Spinat (frisch oder TK)
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4 große Tomaten (gewürfelt)
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Pfeffer, Salz, Gemüsebrühe nach Geschmack
🛠️ Equipment
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Große Pfanne (z.B. von Eurolux – mega praktisch mit abnehmbarem Griff! 🔥)
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Kochlöffel
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Reiskocher oder Topf für die Beilage
👨🍳 Zubereitung – so einfach geht’s:
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Hähnchenwürfel in Öl anbraten und leicht mit Mehl bestäuben.
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Mit Currygewürz, Salz und Pfeffer würzen.
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Zwiebeln und Knoblauch dazugeben, kurz mitbraten.
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Mit Wasser und Kokosmilch ablöschen und aufkochen lassen.
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Tomaten und Spinat unterheben.
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Das Curry ca. 10 Minuten köcheln lassen, bis das Hähnchen gar und die Sauce schön sämig ist.
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Zum Schluss mit etwas Gemüsebrühe abschmecken – fertig! 🚀
Als perfekte Beilage empfehle ich frisch gekochten Reis und einen bunten Salat. 🥗🍚
✨ Fazit: Eine Curry-Offenbarung mit Urlaubsfeeling!
Manchmal lohnt es sich, skeptisch zu sein – und sich dann überraschen zu lassen!
Dieses Hähnchen-Kokos-Curry ist leicht, aromatisch, exotisch und trotzdem einfach gemacht. 🌴🍛
Und natürlich:
Gekocht in den bewährten Pfannen von Eurolux – mit hoevel15 gibt’s dort satte
15 % Rabatt! 🎁
Das Rezept hier als PDF zum Download für Euch:
