Wenn edles Filet auf krosse Bruscetta trifft und das Ganze mit einer würzigen Biersauce abgerundet wird, dann ist klar: Hier wird Grillgenuss neu interpretiert! Heute zaubern wir eine feine, aber bodenständige BBQ-Kreation vom Schwein – mariniert in Bier, Knoblauch und Senf, gegrillt bis auf den Punkt und serviert auf geröstetem Brot mit knackigem Salat. 😍
Das Filet bekommt dank der Marinade aus dunklem Bier, Agavendicksaft und Dijon-Senf eine leicht süßlich-herzhafte Note – und die Biersauce bindet das Ganze geschmacklich zu einem richtig runden Erlebnis. Ob als BBQ-Vorspeise oder leichtes Hauptgericht: Das rockt! 💥
📝 Zutaten:
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1 Schweinefilet
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2 TL Dijon-Senf
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1 EL brauner Zucker
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1 EL Agavendicksaft
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2 TL getrocknete Zwiebeln
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1 Knoblauchzehe (fein gehackt)
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150 ml Rheder Bier (z. B. Husarentrunk) 🍺
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1 EL Butter 🧈
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1 EL Mehl
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Bruscetta (geröstetes Brot)
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Frischer Blattsalat mit Essig & Öl 🥗
👨🍳 Zubereitung – So geht’s:
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Marinade anrühren – Bier, Senf, Zucker, Agavendicksaft, Zwiebeln & Knoblauch verrühren.
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Schweinefilet in einen Zip-Beutel geben, Marinade dazu – mind. 1 Stunde, gerne auch bis zu 8 Stunden kühl ziehen lassen.
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Filet aus der Marinade nehmen (Marinade aufheben!) und scharf angrillen oder anbraten.
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Danach indirekt bei 150 °C grillen, bis 63 °C Kerntemperatur erreicht sind.
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Für die Sauce Butter schmelzen, Mehl einrühren → klassische Mehlschwitze.
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Mit der aufgefangenen Marinade ablöschen und aufkochen – fertig ist deine Bier-Senf-Sauce.
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Bruscetta rösten, mit etwas Salat belegen, darauf Filetscheiben und Sauce – Servieren & genießen!
✅ Fazit:
Diese Filet-Bruscetta ist rustikal, raffiniert und verdammt lecker – perfekt für Genießer, die BBQ mit Finesse verbinden wollen. Die Kombi aus zartem Fleisch, süß-würziger Biersauce und frischem Salat macht das Ganze zu einem echten Highlight. 🍽️🔥
