Du suchst das perfekte Zusammenspiel aus Premium-Fleisch, gezieltem Röstaroma und einem Finish mit Tiefgang? Dann ist dieses Iberico Flanksteak mit Umami-Kick und Plancha-Veredelung genau dein Rezept! Ein saftiges Stück vom Iberico-Schwein wird auf den Punkt gegart, in Scheiben geschnitten und zum Schluss in Umami-Öl mit Steakpfeffer Flames auf der Feuerplatte finalisiert – mehr Aroma geht kaum! Ob als Hauptdarsteller auf dem Grillteller oder als zarter Snack in Tranchen serviert –...

Beim Hövelgriller wird es heute richtig regional und besonders lecker! Denn es geht um eines der besten Fleischprojekte aus der Region: Iberico-Schweine von Pascal Maasjost. ❤️🐖 Wir hatten die großartige Gelegenheit, den Hof und die noch jungen Iberico-Schweinchen persönlich kennenzulernen. Mit viel Herzblut und auf riesigen Weideflächen entsteht hier eine nachhaltige Zucht, die die Tiere artgerecht und mit viel Auslauf hält. Und weil Theorie schön ist, aber Geschmack überzeugt,...

Iberico-Schwein gehört für mich einfach zu den absoluten Highlights am Grill! Egal ob Nacken, Rücken oder das zarte Secreto – das Fleisch ist immer unvergleichlich saftig, nussig im Geschmack und ein echtes Fest für die Sinne. 😋❤️ Heute haben wir aus 450 g Iberico-Rücken feine Minutensteaks geschnitten und mit der fantastischen Gewürzmischung #RufMichAnPuppe von Tante Tomate veredelt. Dazu gab’s eine herzhafte Pasta-Gemüsepfanne, angelehnt an das italienische il soffritto –...

Eines meiner absoluten Lieblingsgerichte ist das Iberico Karree von der Rotisserie. Saftig, aromatisch und einfach unwiderstehlich! Für die perfekte Würze habe ich das herrliche Grillgewürz "Esskalation – Tante Tomate" verwendet. 🌶️✨ Das Fleisch stammt vom Hof Vincke im schönen Münsterland, bezogen über die Fleischerei Voß – Qualität, die man schmeckt! 👨‍🌾🥩 Als Grill kam mein Jamie Oliver Kugelgrill zum Einsatz. Mit seinen 57 cm Durchmesser bietet er genug Platz...