Iberico Flanksteak mal anders! Flanksteak kennt man sonst ja eher vom Rind. Aber natürlich gibt es diesen Cut auch vom Schwein. Direkt ab Hof von meinem Kumpel Pascal Maasjost bekam ich ein feines Stück dieses Zuschnitts.Ich wollte es mal etwas anders machen als die übliche (auch megaschmackhafte) Variante. Bin gespannt wie es Euch gefällt ☺️ Fleur de Sel bei Ehrenwort 25% Hoevelgriller25 Hier bestellen

- Secreto Iberico - In der App meines Fleischsommeliers des Vertrauens (Fleischerei Voß, Delbrück) findet man sämtliche, köstliche Wurst- und Fleischwaren sowie Gewürze und Saucen. Unter dem Reiter Steak bietet er auch leckere Duroc- und Ibericospezialitäten an. Ein Highlight hier: Das Iberico Secreto. Iberico-Schwein Wie der Name schon verrät (iberico, spanisches Adjektiv für iberisch) stammt diese Rasse ursprünglich aus dem Westen Europas. Auf der iberischen Halbinsel in Spanien und...

Beim Hövelgriller wird es heute richtig regional und besonders lecker! Denn es geht um eines der besten Fleischprojekte aus der Region: Iberico-Schweine von Pascal Maasjost. ❤️🐖 Wir hatten die großartige Gelegenheit, den Hof und die noch jungen Iberico-Schweinchen persönlich kennenzulernen. Mit viel Herzblut und auf riesigen Weideflächen entsteht hier eine nachhaltige Zucht, die die Tiere artgerecht und mit viel Auslauf hält. Und weil Theorie schön ist, aber Geschmack überzeugt,...

Iberico-Schwein gehört für mich einfach zu den absoluten Highlights am Grill! Egal ob Nacken, Rücken oder das zarte Secreto – das Fleisch ist immer unvergleichlich saftig, nussig im Geschmack und ein echtes Fest für die Sinne. 😋❤️ Heute haben wir aus 450 g Iberico-Rücken feine Minutensteaks geschnitten und mit der fantastischen Gewürzmischung #RufMichAnPuppe von Tante Tomate veredelt. Dazu gab’s eine herzhafte Pasta-Gemüsepfanne, angelehnt an das italienische il soffritto –...

Eines meiner absoluten Lieblingsgerichte ist das Iberico Karree von der Rotisserie. Saftig, aromatisch und einfach unwiderstehlich! Für die perfekte Würze habe ich das herrliche Grillgewürz "Esskalation – Tante Tomate" verwendet. 🌶️✨ Das Fleisch stammt vom Hof Vincke im schönen Münsterland, bezogen über die Fleischerei Voß – Qualität, die man schmeckt! 👨‍🌾🥩 Als Grill kam mein Jamie Oliver Kugelgrill zum Einsatz. Mit seinen 57 cm Durchmesser bietet er genug Platz...