Iberico-Schwein gehört für mich einfach zu den absoluten Highlights am Grill!
Egal ob Nacken, Rücken oder das zarte Secreto –
das Fleisch ist immer unvergleichlich saftig, nussig im Geschmack und ein echtes Fest für die
Sinne. 😋❤️
Heute haben wir aus 450 g Iberico-Rücken feine Minutensteaks geschnitten und mit der fantastischen Gewürzmischung #RufMichAnPuppe von Tante Tomate veredelt.
Dazu gab’s eine herzhafte Pasta-Gemüsepfanne, angelehnt an das italienische il soffritto – also
an die Kunst des gebratenen Grillgemüses. 🇮🇹🔥
Ein schnelles Gericht, voller Aromen und einfach perfekt für die Feuerplatte oder den Grill im Garten!
🛒 Zutaten für ca. 3–4 Portionen
-
3 x 150 g Iberico Rücken (in kleine Minutensteaks geschnitten)
-
200 g Nudeln
-
2 Möhren
-
1 rote Paprika
-
2 Knoblauchzehen
-
1 Zwiebel
-
10 braune Champignons
-
1 Bund Frühlingszwiebeln
-
1 TL Pfeffer, Salz, Brühe
-
geriebener Käse (z.B. Parmesan oder Gouda)
-
1 EL Kräuterbutter
-
250 ml Wasser
-
Steakgewürz (z.B. #RufMichAnPuppe von Tante Tomate)
🛠️ Equipment
-
Feuerplatte oder Feuerring
-
Gusspfanne
-
Grillzange
-
Schneidbrett & Messer
👨🍳 Zubereitung – so einfach geht’s:
-
Nudeln al dente vorkochen.
-
Iberico-Steaks beidseitig mit Steakgewürz einreiben.
-
Gemüse (Möhren, Paprika, Champignons, Frühlingszwiebeln) und Knoblauch fein schneiden.
-
Auf der Feuerplatte oder in der Gusspfanne Zwiebeln, Frühlingszwiebeln und Knoblauch anschwitzen.
-
Das geschnittene Gemüse dazugeben und kurz mit anbraten.
-
Gewürze unterrühren und mit Wasser ablöschen.
-
Unter ständigem Rühren bissfest garen.
-
Parallel auf der heißen Zone der Feuerplatte die Iberico-Minutensteaks sanft anbraten – nicht zu heiß, damit die Gewürze nicht verbrennen!
-
Nudeln zum Gemüse geben, mit Kräuterbutter und geriebenem Käse verfeinern.
-
Kurz anbraten und alles locker vermengen.
-
Die zarten Iberico-Steaks als Topping auf der Gemüse-Pasta anrichten.
Fertig ist ein rustikales, aromatisches BBQ-Gericht, das nach Sommer, Italien und Lagerfeuer ruft! 🔥🍝
📚 Wissenswertes über Iberico-Schwein
Das Iberico-Schwein, ursprünglich aus Spanien, zeichnet sich durch sein nussiges, besonders saftiges Fleisch aus.
Durch die traditionelle Eichelmast in der Dehesa (spanische Weidelandschaft) bekommt das Fleisch seine typische feine Marmorierung und den
unverwechselbaren Geschmack.
Selbst beim Kurzbraten bleibt es saftig und zart – ein echtes Naturprodukt auf Top-Niveau! 🐖✨
✨ Fazit: Grillgenuss auf höchstem Niveau!
Mit nur wenigen, hochwertigen Zutaten und etwas Fingerspitzengefühl am Grill zauberst du mit diesem Gericht ein echtes BBQ-Highlight!
👉 Zartes Iberico, kräftiges Gemüse, aromatische Nudeln – diese Kombination begeistert garantiert jeden am Tisch. 😍🔥
